NEGÓCIOS EM GASTRONOMIA (NOVO)

Os foods trucks, novos nichos que apareceram para revitalizar e atender as oportunidades de mercado e promete um setor de profissionalização e está cada vez mais constatado um mercado em alta.

Nesse nicho que o setor apresenta, a Eficaz desenvolveu a Especialização em Negócios em Gastronomia, que capacitará os profissionais da área a tomarem rápidas decisões e a identificarem oportunidades de negócios nesse campo.

O Curso

Tem por objetivo formar profissionais que assumam cargos gerenciais e de liderança em estabelecimentos do setor e que possam colaborar com a melhoria da logística operacional, implementando diferentes soluções e metodologias de trabalho.

O Mercado

Fornecer conhecimentos aos profissionais no exercício das atividades em empresas e instituições, de todos os tipos e portes, com o auxílio no desenvolvimento de novos negócios em gastronomia.

Consequentemente, estimular os profissionais a pensarem sobre novos negócios em gastronomia, suas estratégias e ambientes de interação numa trajetória que percorrerá o planejamento, desenvolvimento e ação de um novo negócio.

Campo de Atuação

Essa Especialização visa a desenvolver competências analíticas e organizacionais do gestor nas áreas de Gastronomia, principalmente para atuação em empresas como, restaurantes, bares, buffets, food trucks e como personal chef. O aluno poderá gerenciar negócios do setor, conhecendo suas características e situações específicas.

Matriz Curricular

Módulo I

Profissionalismo na Atualidade – 40h

Módulo II

Gestão de Projetos – 40h

Módulo III

Marketing e Organizações Públicas – 40h

módulo IV

Segurança no Trabalho – 40h

Módulo V

Estrutura Organizacional em Gastronomia – 40h

Módulo VI

Gestão de Pessoas – 40h

Módulo VII

Gestão de Negócios em Alimentação – 40h

Módulo VIII

Epidemiologia e Vigilância Sanitária – 40h

Módulo IX

Sabores e Cultura – 40h

Módulo X

Métodos e Ferramentas na Pesquisa Cientifica – 30h

Módulo XI

Planejamento da Pesquisa – 30h

Mostrar matriz curricular

Carga horária

420 horas

Duração

4 meses (mínimo)